Výroba medoviny – František Hájek
| Autor: | František Hájek |
| Vydavatel: | Knihkupectví A. Reinwart, nakladatelství |
| Rok vydání: | 1899 |
| Počet stran: | 84 |
Praktické naučení, jak snadnými osvědčenými způsoby lze vyráběti medovinu a různé nápoje z medu.
Obsah
- Úvod 3
- A. Příprava k vaření medoviny čili vina medvého 10
- B. Vařeni medoviny 16
- Proč vaříme med do medoviny potřebný? 16
- C. Kvalleni medoviny 22
- D. Dokvašování 23
- E. Ošetřování mladého vína 32
- Jednotlivé návody 35
- I. medovina bez ovocných šťáv 35
- 2. Staročeská medovina dle Hamöcka 36
- 3. Medovina polská, tretiak dle Naumowicze 37
- 4. Dle Kebrle-ho 40
- 5. Dle Dzierzona 40
- 6. Jiný Dzierzonův návod 41
- 7. Ještě jiný návod Dzierzonův 42
- 8. Dle Saupe-ho 41
- 9. Dle Hastbacha a Čermáka 43
- 10. Medovina dle návodu Jarkovského 46
- 11. Návod téhož dle popisu Lahnova 47
- 12. Návod Kneippův 48
- 12. Jiný návod Kneiupův 49
- 14. Přes 300 let starý návod 50
- 15. Medovina dle. Hilberta 50
- 16. Návod Groegerův 54
- 17. Dle návodu Schleicherova 55
- II. Medoviny s ovocnou šťávou 56
- 18. Medovina s přidáním hrozinek 57
- 19. Medovina pomocí matolin vinných 57
- 20. Jiný způsob 58
- 21. Rybízové víno 58
-
22. Jiný návod na rybízové víno 60
-
23. Třetí způsob výroby rybízového vína 61
-
24. Rybízové víno dle Khüneho 62
-
25. Borůvkové víno dle J. Baumana 63
-
26. Červené víno dle Khüne-ho 64
-
27. Červené víno napodobené (dle amerického způsobu) 64
-
28. Maliňák (malinová medovina) 65
-
29. Maliňák dle Lahna 66
-
30. Višňák dle Lahna 66
-
31. Višňák dle Učíka 66
-
82. Třešňové víno dle Schultze 67
-
33. Jiné trešňové víno 67
-
34. Medovina švestková 69
-
35. Medovina jablková, jablečák 69
-
36. Hrušková medovina 69
-
37. Dereniak 70
-
38. Medovina s hrozny a jablečným moštem 70
-
39. Jiné ovocné medoviny 71
-
40. Šampaňské víno dle V. Schultze 71
-
41. Jiný způsob šampaňské medoviny 72
-
42. Šampaňské pro 1 láhev 73
-
43. Limonáda medová dle Pollmanna 73
-
44. Jiná limonáda medová 74
-
III. Medové pivo či medovina v užším slova smyslu 74
-
45. Návod k výrobě medového piva 75
-
46. Medové pivo dle Schultze 76
-
47. Medové pivo dle Timma 77
-
48. Jiný návod 78
-
49. Také jiný návod na medové pivo 79
-
50. Medové pivo dle staršího způsobu 80
-
51. Cognac medový 80
-
52. Medový ocet dle Učíka 81
-
53. Ocet dle Kanitze 82
-
- I. medovina bez ovocných šťáv 35
